Có vô vàn các loại mứt ngon ngất ngây cho bạn đem ra đãi khách và nhâm nhi thưởng thức ngày Tết như: mứt gừng, mứt dừa, mứt bí, mứt hạt sen,…. Mứt me chua cũng là một loại mứt cực kì hấp dẫn vừa có độ ngọt lịm vốn có của mứt, vừa có vị chua dịu rất vừa miệng. Cùng Naungon.com học cách làm mứt me chua dẻo ngọt đón Tết Nguyên đán nhé!
Nguyên liệu làm mứt me dẻo chua ngọt:
-1 kilogram me chua
-800 gram đường
-500ml nước
-100 gram vừng trắng
-1 miếng gừng tươi
Cách làm mứt me dẻo chua ngọt:
Bước thứ nhất(1): Luộc me:
- Bạn cho hết me vào nồi, đổ nước gần ngập me rồi đun với lửa to cho nóng già thì tắt lửa, không cần luộc sôi kĩ nhé, sẽ làm mất vị tươi của me.
- Bạn gạn hết nước luộc me đi rồi để ráo.
Bước thứ hai(2): Rang vừng:
Bạn làm nóng chảo rồi đổ vừng vào rang, đảo đều tay để vừng không bị cháy nhé. Chờ đến khi vừng ngả màu vàng và có mùi thơm phức thì tắt lửa. Lưu ý vừng rất dễ bị cháy nhé.
Bước thứ ba(3): Nấu mứt:
Bạn bóc hết vỏ me, giữ lại phần thịt me. Đổ me vào chảo với một chút nước cho khỏi cháy chảo rồi đun với lửa vừa, khuấy đều tay cho thịt me tan ra.
Bước thứ tư(4): Đổ đường:
Bạn tiếp tục cho đường vào chảo đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan và quyện đều với me cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
Bước thứ tư(4): Hoàn thiện:
Bạn rắc gừng băm thật nhỏ vào tiếp rồi rắc vừng trắng, đảo đều khoảng 5-7 phút và tắt lửa.
Cuối cùng là đổ mứt vào khay vuông để tạo hình theo ý muốn nhé.
Những lưu ý khi làm mứt me chua:
- Để mứt me được chất lượng, khâu chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. bạn chọn quả me tươi, to tròn, không bị hỏng hay dập nát.
- Khi đun mứt rất dễ bị cháy nên bạn có thể đổ thêm một chút nước nếu cần nhé.
- Gừng và vừng trắng sẽ giúp mứt được thơm và ngậy hơn rất nhiều nhưng bạn cũng có thể bỏ qua các thành phần này.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mứt me chua này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
